H２７年１１月　正食協会研究会

2015年11月 7日

こんにちは、オーガニックビオス西村です。
月１回大阪にある正食協会で指導員参加の研究会が開催されます。
指導員の勉強会ですよ。
今回は、小豆島ヤマヒサ醤油蔵見学ツアーでした。













ヤマヒサさんはオリーブオイルも作ってらっしゃいまして、
自社農園で採れたオリーブが絞られているところ。
工場内は爽やかなオリーブの香りでいっぱい。
実の重量の１割ほどの量しかオイルは
採れないそう。

貴重ですね。

続いて、醤油の蔵へ。
琴の音色が響いていました。
空調をせず窓は開けたままが良いとのこと、
自然のままですね。
この日はひんやりと少し寒かったです。

普段教室で使用しているヤマヒサさんの醤油と
見学の時お土産でいただいた醤油の味比べを生徒さんたちといたしました。
香りや味の違いが実感できましたよ。
加熱するとまたお味が変わりましたね。

カテゴリー：日々のこと

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